Katran "Akkord" (rábano picante tártaro)

Crambe "Acorde" (Rábano tártaro) - Crambe tatarica.
Análogo mejorado del rábano picante.
En la alimentación se utilizan las raíces de Crambe, que son similares al rábano picante en sabor. El sabor picante y el olor de Crambe se deben a la presencia de aceite esencial. Composición química de las raíces: materia seca - 37-43%; azúcares - 11-14%; proteína - 61-63 mg por 100 g de materia seca; de los elementos de ceniza, la mayor parte es potasio y fósforo.
Algunas especies de Crambe (marino y tártaro) se pueden forzar en invierno. Las hojas jóvenes y los pecíolos blanqueados se consumen hervidos; en Transcaucasia, los frutos y hojas inmaduros, pelados, se consumen crudos, ya que son muy ricos en vitamina C.
Ciclo de vida de la planta: desde la siembra hasta la maduración de las semillas, cada planta pasa por separado. Dependiendo de la zona y las condiciones de cultivo, esto requiere de dos a cinco años.
Las hojas son grandes, enteras, pinnatífidas o lobuladas, pubescentes con pelos simples o glabras. Las hojas contienen sustancias que estimulan (en grandes cantidades - inhibiendo) el crecimiento de las plantas. Se ha observado una aceleración del crecimiento de la masa aérea de rábano, lechuga y cebolla cuando los pasillos de estos cultivos se cubrieron con hojas de Crambe. Para cuando llegan las heladas persistentes, las hojas mueren. La raíz principal se contrae y tira de la cabeza 1-3 cm hacia el suelo, lo que contribuye a una mayor resistencia invernal de la planta.
En el segundo año de vida, Crambe comienza a crecer inmediatamente después de que el suelo se descongela. A finales de la primera década de mayo, las plantas forman una gran roseta de hojas (6-10 piezas), algunas de las cuales pasan a la floración. El inicio de la floración se observa en la primera década de junio. Tallo de 80-150 cm de altura, erecto, ramificado, glabro o pubescente con pelos simples.
Las flores de Crambe son bisexuales, que se recogen en un racimo suelto.
El fruto es una vaina de dos segmentos que no se abre de color amarillo pálido.
Las valvas del fruto son fuertes y no se separan de la semilla, por lo que los frutos sirven como material de siembra.
Cuando maduran, las semillas entran en un estado de latencia profunda, es decir, no germinan en las condiciones más favorables. La germinación se observa solo después de una larga estancia en suelo frío.
El sistema de raíces de Crambe es pivotante. La raíz principal puede alcanzar una profundidad de 2 m o más. La raíz es de color blanco grisáceo en todas las especies, de forma cilíndrica, poco ramificada, alcanza una longitud de 30-35 cm.
Crambe es una planta resistente a las heladas, poco exigente al calor y, al mismo tiempo, resistente al calor. En las condiciones de la región de Leningrado, por ejemplo, no se congela ni siquiera en inviernos severos. Las semillas comienzan a germinar a una temperatura de +3+4°C, pero antes de que la temperatura media diaria del aire supere los +5+7°C, las plántulas crecen lentamente. Las plántulas toleran heladas de hasta -5-6°C.
La temperatura óptima para el crecimiento y desarrollo de Crambe es de +18+25°C.
En condiciones de campo, el crecimiento de las plantas se observa desde el momento en que el suelo se descongela hasta las heladas persistentes de finales de otoño.
Crambe ama la luz y no tolera la sombra. La abundancia de luz es especialmente importante en el período inicial de crecimiento de las plantas. Los suelos con un alto nivel de agua subterránea no son adecuados para el cultivo de Crambe (especialmente no se deben usar áreas pantanosas y bajas, especialmente en el cultivo bienal).
Con un poderoso sistema de raíces, las plantas toleran fácilmente la sequía a corto plazo. Crambe no tolera la acidez elevada. En suelos ácidos, las raíces se ven muy afectadas por la hernia, lo que reduce drásticamente el rendimiento. La reacción óptima del suelo (pH) es de 6,5-7,0.
Al seleccionar un sitio para el cultivo, se eligen suelos altamente fértiles con una capa arable profunda y suelta.
En ningún caso se debe sembrar Crambe después de plantas de la familia de las Crucíferas, ya que se ve muy afectado por la hernia y la mosca de la col.
Con una potencia insuficiente del horizonte arable, así como con una humedad excesiva del suelo en primavera y otoño, la siembra de Crambe en bancales da mejores resultados. Las semillas se siembran en primavera u otoño.
Debido a que las raíces de Crambe solo pueden germinar a bajas temperaturas, se aplica la estratificación a las semillas durante la siembra de primavera. Para ello, las semillas se remojan en agua a temperatura ambiente (+18+20°C), luego se mezclan con arena humedecida (1 parte de semillas y 3 partes de arena), tamizada a través de un tamiz con agujeros más pequeños que el diámetro de las semillas. La mezcla se vierte en cajas de madera, que se colocan en un sótano frío o se entierran en el suelo a una profundidad de 15-20 cm, donde se dejan durante todo el invierno.
Antes de la siembra, las semillas estratificadas se secan, se limpian de arena y se siembran a principios de la primavera. El sitio para la siembra se prepara en otoño. La siembra de otoño con semillas secas tiene éxito en suelos estructurales, no inundados y que no forman una costra densa después de la lluvia y la nieve (no contaminados con cardo y grama).
La estratificación ocurre en el suelo. Durante la siembra de primavera y otoño, el suelo se labra a una profundidad de hasta 50 cm.
Crambe responde bien a la aplicación de fertilizantes orgánicos y minerales.
Las semillas se siembran en el suelo de forma ordinaria con hileras de 70 cm y una distancia en las hileras de 30-40 cm. La tasa de siembra es de hasta 100 g por 10 m2. La profundidad de siembra durante la siembra de primavera es de 1-1,5 cm, durante la siembra de otoño - 2-3 cm. Después de la emergencia, el suelo en las hileras se afloja, las plantas se aclaran. El aflojamiento y la escarda deben realizarse sistemáticamente. En ausencia prolongada de lluvia, se requiere riego.
En el período inicial de crecimiento de Crambe, es útil dar una alimentación con una solución de mullein o purín con la adición de superfosfato (30 g por 10 litros de agua).
Crambe se cosecha a finales de otoño: las plantas toleran fácilmente las pequeñas heladas y las raíces continúan creciendo al final de la temporada de crecimiento. Se desentierran con horquillas o grapas de jardín.

* Crambe es una planta herbácea perenne de la familia de las crucíferas, muy similar al rábano picante.
Era conocido por los antiguos griegos y romanos.
La patria de Crambe son las estribaciones de Crimea y la península de Kerch, donde se encuentra muy a menudo en estado salvaje. En la flora de la antigua Unión Soviética se encuentran alrededor de 20 especies de Crambe, pero en el cultivo, los jardineros aficionados encuentran principalmente solo Crambe estepario.
La variedad de ciclos de vida es muy característica de Crambe. En la misma zona, algunas plantas de la misma edad pueden entrar en fructificación, mientras que otras plantas no florecen durante mucho tiempo. Por cierto, son estas últimas plantas las que dan las raíces más grandes.
Crambe es muy similar al rábano picante en uso, en méritos alimenticios y gustativos, pero tiene una serie de valiosas ventajas. Crambe tiene una poderosa raíz lisa que pesa hasta 500-600 g o más (el rábano picante tiene 100